Skip to content
IceCom d.o.o.
IceCom d.o.o.
Centar ugostiteljske opreme
  • Naslovna
  • O nama
  • Ugostiteljska oprema
    • Termička oprema
      • Šporeti
      • Roštilji
      • Friteze
      • Pasta kukeri
      • Kazani
      • Kiperi
      • Bain Marie
      • Pizza peći
      • Josper peći na ćumur
    • Konvektomati
      • Pekarski konvektomati
      • Gastro konvektomati
      • Dodatna oprema
    • Aparati za soft sladoled
    • Sirovine za soft sladoled
    • Oprema za proizvodnju gelata
    • Sirovine za gelato i poslastičarstvo
    • Kuvači kremova i temperirke
    • Vitrine za sladoled i kolače
      • Vitrine za sladoled
      • Vitrine za kolače
    • Rashladna oprema
      • Frižideri
      • Zamrzivači
      • Šok komore
      • Ledomati
      • Pizza stolovi
      • Rashladni pultovi
      • Sladoledni ormari
    • Neutralna oprema
      • Sudopere
      • Radni stolovi za pripremu ribe
      • Viseće police
      • Ulazni/izlazni stolovi
      • Ormari i police
      • Sanitarni umivaonici
    • Mali i pomoćni aparati
      • Priprema namirnica
      • Spiralni mikseri
      • Planetarni mikseri
      • Topla priprema
      • Vakumirke
      • Sous vide
      • Barski aparati
      • Laminatori
    • Mašine za pranje posuđa i čaša
  • Projektovanje
  • Podrška
  • Novosti
  • Kontakt
  • Naslovna
  • O nama
  • Ugostiteljska oprema
    • Termička oprema
      • Šporeti
      • Roštilji
      • Friteze
      • Pasta kukeri
      • Kazani
      • Kiperi
      • Bain Marie
      • Pizza peći
      • Josper peći na ćumur
    • Konvektomati
      • Pekarski konvektomati
      • Gastro konvektomati
      • Dodatna oprema
    • Aparati za soft sladoled
    • Sirovine za soft sladoled
    • Oprema za proizvodnju gelata
    • Sirovine za gelato i poslastičarstvo
    • Kuvači kremova i temperirke
    • Vitrine za sladoled i kolače
      • Vitrine za sladoled
      • Vitrine za kolače
    • Rashladna oprema
      • Frižideri
      • Zamrzivači
      • Šok komore
      • Ledomati
      • Pizza stolovi
      • Rashladni pultovi
      • Sladoledni ormari
    • Neutralna oprema
      • Sudopere
      • Radni stolovi za pripremu ribe
      • Viseće police
      • Ulazni/izlazni stolovi
      • Ormari i police
      • Sanitarni umivaonici
    • Mali i pomoćni aparati
      • Priprema namirnica
      • Spiralni mikseri
      • Planetarni mikseri
      • Topla priprema
      • Vakumirke
      • Sous vide
      • Barski aparati
      • Laminatori
    • Mašine za pranje posuđa i čaša
  • Projektovanje
  • Podrška
  • Novosti
  • Kontakt

Konvekciona, konvekciona sa vlagom ili kombinovana pećnica

  Koju profesionalnu pećnicu odabrati? 

U restoranskoj kuhinji, pekari ili poslastičarnici, postojanje profesionalne rerne igra presudnu ulogu kako za uspešnu pripremu jela, tako i za usvajanje profitabilnijeg metoda rada koji povećava kvalitet i dobit.

Konvekciona, konvekciona sa vlagom ili kombinovana pećnica: koju odabrati?

Konvekciona pećnica opremljena je jednim ili više ventilatora i koristi vrući vazduh, koji cirkuliše, za pripremu jela. Zahvaljujući konvekciji, toplota se ravnomerno raspoređuje. Pogodna je za pripremu smrznutih pekarskih proizvoda, kao i jednostavnih jela koja ne zahtevaju posebne klimatske uslove.

Konvekciona pećnica sa dodavanjem vlage ima iste karakteristike kao i konvekciona peć, ali uz mogućnost dodavanja pare. Ove pećnice pogodne su za pekarske proizvode i peciva, čak i sveža, međutim mogu imati određena ograničenja u pripremi nekih vrsta hlebova ili pekarskih proizvoda, kada je potrebno ispuniti komoru za pečenje parom u nekoliko sekundi. Takođe, nisu dizajnirane za proces kuvanja sa maksimalnim procentom vlažnosti, kao što je kuvanje na pari.

 

 

Kombinovana pećnica je maksimalan izraz profesionalne pećnice.

Stvorena je da obezbedi sve uslove za svaki način pripreme jela: od kuvanja na pari do roštilja. Profesionalna kombinovana rerna može da pripremi bilo koje jelo i dizajnirana je da izdrži sve uslove.

Intiligente kombinovane Unox pećnice, zahvaljujući naprednim tehnologijama, sposobne su da automatski prepoznaju količinu pečene hrane, karakteristike i klimatske uslove u kojima rade, automatski prilagođavajući podešavanja, da uvek garantuju savršen rezultat u svim uslovima.

Profesionalne pećnice mogu biti manuelne ili digitalne. Manuelna ima klasičnu dugmad, izuzetno je intuitivna i dobra za jednostavnu pripremu jela. Digitalne pećnice imaju napredne funkcije, poput programiranja, prilagođavanja i čuvanja recepata.

Izbor profesionalne pećnice zavisi od individualnih potreba svakog kuvara, koje se razlikuju u zavisnosti od mesta, profesionalne orijentacije i vrste ugostiteljskog objekta, izbora jelovnika i načina pripreme jela i sl.

UNOX proizvodi sve vrste profesionalnih pećnica, kako bi zadovoljio potrebe svakog segmenta ugostiteljskog tržišta:

  • Konvekcione pećnice
    LINEMICRO i BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO
  • Konvekcijske pećnice sa vlagom
    BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER, TOUCH & LED i LINEMISS BAKERLUX
  • Kombinovane pećnice
    CHEFTOP MIND.Maps ™ BIG, CHEFTOP MIND.Maps ™ COUNTERTOP, CHEFTOP MIND.Maps ™ COMPACT, CHEFLUX, BAKERTOP MIND.Maps ™ BIG, BAKERTOP MIND .Maps ™ COUNTERTOP.

Pogledajte i...

Masterchef, mašina koja pomera granice
October 6, 2021
Sladoled na točenje – kada je pravo vreme za početak?
April 7, 2021
Prezentacija MasterChef-a
Prezentacija MasterChef-a
November 26, 2020
Icecom na sajmu HoReCa opreme 2020
February 22, 2020
IceCom na novoj lokaciji
July 1, 2019
IceCom na 41. sajmu turizma u Beogradu
February 18, 2019

Za sva pitanja i nedoumice

KONTAKTIRAJTE NAS

Icecom ponuda
  • Termička oprema
  • Konvektomati
  • Aparati za soft sladoled
  • Sirovine za soft sladoled
  • Oprema za proizvodnju gelata
  • Sirovine za gelato i poslastičarstvo
  • Kuvači kremova i temperirke
  • Vitrine za sladoled i kolače
  • Rashladna oprema
  • Neutralna oprema
  • Mali i pomoćni aparati
  • Mašine za pranje posuđa i čaša
Navigacija sajta
  • O nama
  • Ugostiteljska oprema
  • Projektovanje
  • Podrška
  • Novosti
  • Kontakt
IceCom ponuda
  • Termička oprema
  • Konvektomati
  • Aparati za soft sladoled
  • Sirovine za soft sladoled
  • Oprema za proizvodnju gelata
  • Sirovine za gelato i poslastičarstvo
IceCom ponuda
  • Kuvači kremova i temperirke
  • Vitrine za sladoled i kolače
  • Rashladna oprema
  • Neutralna oprema
  • Mali i pomoćni aparati
  • Mašine za pranje posuđa i čaša
IceCom Srbija

Pere Velimirovića 2A,
Savski Venac, 11093 Beograd

tel/fax: +381(0)11.266.2668
gsm: +381(0)63.268.786

email: office@icecom.rs
web: www.icecom.rs

 

© 2020. IceCom doo